คำอธิบายรายวิชา

                                                       2901310 วิชาการจัดการประชุม นิทรรศการและการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล

                                                       ความหมาย ความสำคัญ วิวัฒนาการ และบทบาทของธุรกิจการประชุม นิทรรศการ และการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัลประเภทของการจัดประชุมและนิทรรศการ การวางแผน การบริหารงาน การดำเนินงาน การเจรจาต่อรอง และการประเมินผล

                                                        2901306 วิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

                                                        หลักการ วิธีการ ประเภทและรูปแบบของการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม การจัดเตรียมโต๊ะอาหารแบบต่าง ๆ อุปกรณ์ เครื่องมือใช้ในการจัดโต๊ะอาหาร รายการอาหาร มารยาทและการปฏิบัติในการต้อนรับ และบริการ งานภัตตาคารและการจัดเลี้ยง วิธีการรับรองงานจัดเลี้ยงในโอกาสต่าง ๆ การวางแผนและจัดทำรายการอาหาร การควบคุมการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม ตลอดจนการจัดทำ